創(chuàng)新的解決方案
質(zhì)量、純度、安全
獨一無二的產(chǎn)品始終緊跟消費者口味的變化。 我們的食品配料能夠創(chuàng)造不同，為產(chǎn)品的成功提供強大助力。
企業(yè)資訊
2024-05-22 09:59
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果膠小課堂
膳食纖維存在于植物的細胞及細胞內(nèi)，沒有辦法被腸道酵素消化吸收的物質(zhì)，它的成份也是碳水化合物，然而由于連結(jié)的方式不一樣，因此人體不能消化吸收。膳食纖維可以預(yù)防及改善便秘的問題，并減少大腸癌發(fā)生的概率，減少脂肪及膽固醇吸收、預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。此外，由于膳食纖維有熱量低且可增加飽足感的特性，對于有需要限制熱量或控制熱量的人而言，適當補充膳食纖維可以幫助體重的控制，不過也不是吃越多越好，每天20-35克的膳食纖維就可以達到效果，吃再多也不會有額外的好處，可能還會造成身體不舒服。
果膠是一種在食品工業(yè)里常見的食品添加劑，主要的功能是作為乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑，起到增稠穩(wěn)定、改善口感等作用。果膠應(yīng)用非常廣泛，在烘焙產(chǎn)品、果醬產(chǎn)品、肉制品、固體飲料、軟糖等產(chǎn)品中都具有很好的效果。果膠是高檔的天然食品添加劑和保健品，在食品中用作膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑、乳化劑、增香增效劑。果膠在果醬中可以增稠穩(wěn)定，改善口感，使做出來的產(chǎn)品清爽不糊口。特別是用在鏡面果膏上，產(chǎn)品效果很好。在糖果中應(yīng)用，主要是用在軟糖產(chǎn)品上，做出來的產(chǎn)品透明度高，切面光滑平整，不粘牙，酸甜可口，參考用量為1.5%—2.5%。在果子凍、果凍中起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，參考用量為0.3%—0.6%。在棒冰、冰淇淋中起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細膩，滑爽，參考用量為0.1%—0.2%。在酸奶、乳酸菌、果汁中起穩(wěn)定、增稠作用，可延長制品的保存期，具有天然水果風味，參考用量為0.1%—0.3%。在飲料中耐酸耐熱，可以穩(wěn)定增稠，增加順滑感，改善口感。在焙烤食品中可以提高面團的透氣性，增強口感，延長保質(zhì)期，參考用量為面粉量的0.3%—0.8%。在咀嚼性軟膠囊中應(yīng)用，可以改善咀嚼性，比較容易咬斷。
迄今為止尚未有果膠同其他增稠多糖類混配利用的方法，也不明確它們之間相互作用后的效果?！ ∫虼?，研究人員研究了阿拉伯膠與高甲氧基果膠(HM果膠)組合利用的效果?，F(xiàn)將果膠與阿拉伯膠混配而成的穩(wěn)定劑在酸性乳飲中利用的新效果介紹如下?！ 」z和阿拉伯膠果膠是含于植物細胞壁和構(gòu)成植物一種重要組成的物質(zhì)基礎(chǔ)。果膠在食品生產(chǎn)中是果凍和果醬產(chǎn)品所使用的膠凝劑及酸性乳飲料的穩(wěn)定劑，利用范圍很廣?！ ≡谌毡久磕晷枰?
SERVICE
強大穩(wěn)定的原料供應(yīng)
公司在國內(nèi)外擁有近30萬畝果膠原料產(chǎn)地，其中近10萬畝自由原料基地，
有著充足穩(wěn)定的原料供應(yīng)優(yōu)勢。